酱爆茄子[3P]

<br />这个茄子不用油炸，好吃的程度可以媲美要油炸的鱼香茄子了。这次先爆香了肉末,让里面的油脂逼出来,再放泡过水的茄子炒&#46;&#46;<br /> <br /><img src="http://u&#46;xiaochu&#46;cn/home/upload/zuzu88/4d09deb5d08dcc81ba380232f447b7b0jpg" border="0" ><br /> <br />材料：<br />长茄子300克 半肥瘦猪绞肉100克 青红椒各一个 蒜蓉15克 姜蓉15克 香葱碎10克<br />调味料：<br />（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）<br />炒茄子时放1/4茶匙盐  甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙  生抽1大匙  香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水<br />炒茄子时放1/4茶匙盐  甜面酱2又1/2大匙 砂糖1茶匙  生抽1大匙  香麻油1茶匙 水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水<br /><img src="http://u&#46;xiaochu&#46;cn/home/upload/zuzu88/8365a266903b869650f85605b09626a3jpg" border="0" ><br /><br /><br /><img src="http://u&#46;xiaochu&#46;cn/home/upload/zuzu88/956a87c354f6156cda1dd8bd03fdb339jpg" border="0" ><br />1&#46;茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。<br />2&#46;锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。<br />3&#46;直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。<br />4&#46;放入泡过水的茄条，转小火煸炒。<br />5&#46;直至茄子变软身，盛出备用。<br />6&#46;锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。<br />7&#46;小火，放入甜面酱煸炒。<br />8&#46;放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙  生抽1大匙。<br />9&#46;放入炒软的茄条。<br />10&#46;小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。<br />11&#46;最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。

这样做法茄子少吸收很多油，健康饮食哟

这菜经常做。关键是酱的味道要好

学习了，回去试试。最爱茄子！