豆豉鲮鱼炒油麦菜

<DIV class=content id=fontzoom align=left>    原料：<br />    油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣。<br /><br />    调料：<br />    盐适量、白糖半个汤匙。<br /><br />    做法：<br />    1、油麦菜洗干净控干水分，切成两段；（为了照顾钧钧吃才切短的，如果是大人吃的话，我们就不用切的）<br />    2、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；<br />    3、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头；<br />    4、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；<br />    5、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；<br />    6、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦；<br />    7、很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头。<br /><br />    经验分享：<br />    1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；<br />    2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；<br />    3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；<br />    4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。</DIV>< align=right><BR><a href="http://www&#46;jzcool&#46;com/food/caipu/mailto:"></a></P></td> </tr></table>