排骨茄子煲

说到茄子我真的很爱吃，青茄子、白茄子、紫茄子都爱，相比起来我更喜欢吃前两种，因为青茄子和白茄子很容易熟，比紫色的茄子更好煮<br />今天家里只有紫色的茄子，茄子比较吸油，炒茄子都要用很多油，可是吃完后会感觉很油腻，所以茄子一般我还是喜欢先蒸熟，这样省油，吃起来又不会腻<br /><br />1、茄子两个、排骨200g、葱段、姜末、蒜蓉、豆豉<br />2、茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟<br />3、10分钟后蒸好的茄子<br />4、锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒<br />5、再加入蒸好的茄子炒均匀<br />6、加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用<br />7、锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香<br />8、加入排骨炒均匀<br />9、再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀<br />10、加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点<br />11、水份少了一些就可以<br />12、煲仔下少许的油倒入茄子<br />13、倒入茄子用筷子翻炒<br />14、再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀<br />15、盖盖小火煮10分钟<br />16、加入葱花即可

喜欢排骨 喜欢茄子 嗯嗯 但是不知道 做完好吃不好吃……