双色花卷[5P]

<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/1014/2255174dg8xzlxxe88edjx&#46;jpg" border="0" ><br /><br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/1014/22551715zoun4y1hx24qo4&#46;jpg" border="0" ><br />双色花卷：<br />原料：<br />面粉2杯，高乐高一大匙，发酵粉、牛奶、调和油、盐、糖、小苏打适量<br />做法：<br />1&#46; 发酵粉用温牛奶化开，面粉里少加点盐、糖混合均匀，揉成柔软适度的面团，放温暖处发酵。发酵好的面团加入适量小苏打揉匀后一份为二，一半加入高乐高揉匀成高乐高面团。<br />2&#46; 将两个面团分别擀成大薄片，叠在一起。<br />3&#46; 刷上油、撒上糖（喜欢咸口的就撒点盐），卷成长条后，切成适当大小的剂子。<br />4&#46; 取一小剂，先用双手横向拉长，翻转180度后将两头反叠起来压在下面，做成花卷生坯。<br />5&#46; 松弛15-20分钟后，蒸帘上抹油后放上花卷生坯，凉水上锅蒸制。<br />6&#46; 大火15-20分钟即可关火，等3-4分钟后揭盖取出食用即可。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/1014/225518yulycjud222ce42c&#46;jpg" border="0" ><br />小贴士：<br />1&#46; 面粉中加入盐和糖可以促进发酵，牛奶和面会使面食具有奶香味。<br />2&#46; 凉水上锅蒸制，水慢慢加热的过程也可当作是面团的一个饧发过程，可以让蒸制品更加松软。<br />3&#46; 关火后不要马上揭锅，那样会使面团遇冷极速回缩，等上几分钟使温度稍降后再揭锅就可避免这种现象。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/1014/2255174dg8xzlxxe88edjx&#46;jpg" border="0" ><br />你也可以用南瓜和面做成白色和黄色的双色花卷，用菠菜汁和面做成绿色和白色的双色花卷，用紫薯泥或者紫甘蓝汁和面就可以做成白色和紫色的双色花卷，也可以做成黄色和绿色、绿色和紫色、紫色和黄色的花卷，总之，只要是健康上色的就好，你可以做出五颜六色的面食，让你的孩子食欲大增！<br />我这个花卷不只让孩子食欲大增，也让老公胃口大开，这个山西人的后代就爱吃面食，哈哈，俺是搂草打兔子——一举两得啊！<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/1014/22551715zoun4y1hx24qo4&#46;jpg" border="0" >