五香猪耳[5P]

<br />五香猪耳，简单的小凉菜，让日子滋味十足。<br />主料：猪耳朵<br />辅料：黄瓜、香菜、姜、蒜、葱、干辣椒、大料、花椒<br />调料：高汤、盐、糖、老抽、生抽、醋<br />五香猪耳制作方法：<br />1、先去猪耳朵的腥味，将猪耳朵先用白醋和盐涂抹一遍，放置一会。<br />2、然后烧开一锅水，放入猪耳朵，用大火煮五分钟，捞出沥水，这样子煮过一遍后的猪耳朵一点腥味都没有。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2009/0624/20090624013122107&#46;jpg" border="0" ><br />3、另起锅，放入猪耳，加老抽上色，然后倒入高汤 （夏天，高汤放入冰箱保存了，所以凝结在一起了）。<br />4、然后放入葱、姜、蒜、花椒、大料（我将葱打了个结，姜切的比较厚的片，蒜切开就放进去了）。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2009/0624/20090624013157794&#46;jpg" border="0" ><br />5、加水用大火烧开，然后转小火慢炖四十分钟左右。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2009/0624/20090624013245301&#46;jpg" border="0" ><br />6、捞出猪耳，放凉后切成丝。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2009/0624/20090624013414880&#46;jpg" border="0" ><br />7、最后加点生抽、醋、少许糖和盐调味，再浇上一些炸过花椒与辣椒的热油，撒上黄瓜丝、香菜碎拌匀就可以了。<br />味道真的很不错，还保证了卫生，吃的比较放心。<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2009/0624/20090624013458610&#46;jpg" border="0" >