北京菜1--老北京烤肉（1p）

北京人人做北京菜系列之一 <br /><br />原料： <br /><br />牛肉200克、大葱1根、香菜1小把。 <br /><br />配料： <br /><br />酱油15ML、料酒5ML、胡椒粉3克、米醋5ml、白糖3克。 <br /><br />做法： <br /><br />1、将牛肉切成2MM厚的片； <br /><br />2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟； <br /><br />3、大葱切成丝，香菜切段； <br /><br />4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒； <br /><br />5、不断炒至牛肉变色，倒入少许米酒； <br /><br />6、最后放葱丝和香菜； <br /><br />7、炒匀即出锅。 <br /><br />备注： <br /><br />1、牛肉要选用最嫩的里脊，俗称和尚条、黄瓜条； <br /><br />2、放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长； <br /><br />3、吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好。 <br /><br /><span id="att_457759"><b></b><br><img src="http://fj&#46;jvcxp&#46;org/attachment/Mon_1202/80_309051_29c2d5bf0b43d40&#46;jpg" border="0" ></span> <br />