银耳鲜虾沙拉 凉拌菜银耳鲜虾沙拉的做法

<b>制作银耳鲜虾沙拉的材料：</b><br />主料：干银耳2朵、鲜虾（中等大小）10只左右；<br />配料：洋葱半个约50克、香葱2根、香芹菜1棵约20克；<br />沙拉调料：大蒜3粒（15克）、小红辣椒4只（10克）、鱼露3汤匙（45ml）、青柠檬（或者黄柠檬）汁3汤匙（45ml）、砂糖1/2汤匙（10克）<br />　　<b>银耳鲜虾沙拉 凉拌菜银耳鲜虾沙拉的做法步骤：</b><br />1、银耳用水泡发后，洗净，去蒂切小朵。<br />2、洋葱去老皮后切丝，葱和芹菜洗净切段。<br />3、虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用；银耳用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。<br />4、小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁。<br />6、将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。<br />　　<b>制作凉拌菜银耳鲜虾沙拉的窍门：</b><br />1、银耳放入滚水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆。<br />2、此菜中的沙拉汁还可以拌食其他海鲜、粉丝、蔬菜等。<br />3、小红辣椒建议选择小米辣，不能吃辣的朋友选择红尖椒。<br />　　<b>凉拌菜银耳鲜虾沙拉的营养功效：</b><br />　　银耳：是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，美容。银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收<br />