酸笋炒肉[2P]

<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/0127/581_1264412994ib33&#46;jpg" border="0" ><br /><br />材料：<br />酸笋150克 猪瘦肉120克 青红椒各一个 姜蓉10克 蒜蓉10克<br />腌肉料：<br />盐1/8小匙 生抽1大匙 料酒1大匙 玉米淀粉1小匙 清水2大匙 沙拉油1大匙<br />炒菜调味料：<br />鸡精1/4小匙<br />制作方法：<br /><img src="http://www&#46;xiaochu&#46;cn/uploadfile/2010/0127/581_1264413000EURJ&#46;jpg" border="0" ><br />1&#46;青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。<br />2&#46;锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。<br />3&#46;剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。<br />4&#46;将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。<br />5&#46;加入炒好的肉丝翻炒均匀。<br />6&#46;临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。<br />制作心得：<br />1&#46;酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。