糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法详解

　<b>制作糖蒜的材料：</b><br />主料：新大蒜20头、盐；<br />糖醋汁：盐1/2汤匙（8克）、红糖1&#46;5杯（200克）、醋（我用的米醋）3杯（750ml）、水1杯（250ml）、酱油1汤匙（15ml）；<br />腌制糖蒜用具：密封罐一个,容量2000ml左右。<br />　　<b>糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法详解步骤：</b><br />1、将新蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准）；<br />2、将大蒜放入盐水中浸泡1天，目的在消毒、去除辛辣味；<br />3、将糖醋汁所有调料放入锅中烧开（目的在消毒），晾凉待用；<br />4、将糖醋汁倒入密封罐中，密封罐事先用开水消毒晾干；<br />5、将浸泡好的大蒜放入密封罐，密封放在阴凉通风的地方保存；<br />6、经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中，2周以后即可入味食用，可保存2月。<br />　　<b>糖蒜怎么做 正宗腌制糖蒜的制作方法窍门：</b><br />1、如果不喜欢深色的糖蒜，可以将红糖换成白糖，深色醋换成白醋；<br />2、腌制过程中经常晃一晃使糖蒜均匀浸泡在糖醋汁中。<br />　　<b>糖蒜的营养功效：</b><br />　　糖蒜：酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥，助消化；蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生；蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒；蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。<br />　　<b>糖蒜的制作方法的健康小贴士：</b><br />　　<b><span style="color:#ff0000 ">蒜汁可止痒：</span></b>如果患了皮肤湿疹、癣和皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇痒。将半头大蒜(最好是红皮蒜或独头蒜)去皮切碎，放到—块8~10厘米见方的纱布上，将蒜末包起来，用橡皮圈将口扎紧，再放到案板上，隔着布将蒜捣烂。将蒜汁涂在患处，瘙痒能立刻消除。皮肤挠破处，涂后有微痛，片刻后即不痛。蒜包用过几次变干，泡在水里揉搓一番，可再用一两次。<br />　　<b><span style="color:#ff0000 ">提醒：</span></b>食用生蒜不宜过多，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。<br />