川菜--麻婆豆腐[12P]

摘要：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440241600620080303102305137&#46;jpg" border="0" ><br />　　材料：<br />　　豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0&#46;5克、花椒粉1&#46;5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440248743720080303102312157&#46;jpg" border="0" ><br />　　做法：<br />　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440242496020080303102327317&#46;jpg" border="0" ><br />　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440243895020080303102341859&#46;jpg" border="0" ><br />　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440258581320080303102405591&#46;jpg" border="0" ><br />　　4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440251653620080303102421497&#46;jpg" border="0" ><br />　　5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440258534720080303102435455&#46;jpg" border="0" ><br />　　6、下肉汤煮沸<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440254076920080303102503919&#46;jpg" border="0" ><br />　　7、放入豆腐煮3分钟<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440252808020080303102516213&#46;jpg" border="0" ><br />　　8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440251453720080303102524241&#46;jpg" border="0" ><br />　　9、用湿淀粉勾芡即可<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440258393920080303102535104&#46;jpg" border="0" ><br />　　10、盛出后撒上花椒面<br />　　<br /><img src="http://www&#46;qm120&#46;com/Files/BeyondPic/2010_3_10/img103101440267853520080303102543634&#46;jpg" border="0" ><br />　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

好贴就是好贴

                               
登录/注册后可看大图

我爱江湖