白果虾仁炒澳带 白果虾仁炒澳带的做法

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<b>白果虾仁炒澳带的材料:</b>鲜基围虾(200克)、澳带、鲜白果、红萝卜(1/4只)、姜(2片)    <br /><br />  <b>白果虾仁炒澳带的腌料:</b>鸡蛋清(1/2只)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)    <br /><br />  <b>白果虾仁炒澳带的调料:</b>油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)  <br /><br />  <b>白果虾仁炒澳带的做法: </b> <br /><br />1、鲜虾去头尾,剥壳洗净沥干水,加入1/2只鸡蛋清、1/6汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和1汤匙米酒拌匀,腌制15分钟。<br />2、洗净澳带,斜切成小段;将鲜白果洗净沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。<br />3、红萝卜去皮洗净,切半后斜切成薄片;姜去皮洗净,也切成薄片。<br />4、烧热3汤匙油,爆香姜片和红萝卜片,倒入澳带翻炒1分钟,注入1/3杯清水煮沸。<br />5、倒入腌好的虾仁,与锅内食材一同炒匀,加入1/5汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。<br />6、倒入鲜白果拌炒均匀后,浇入生粉水勾芡,即可出锅。<br /><br />  <b>制作白果虾仁炒澳带的窍门:</b><br /><br />1、要想吃到鲜嫩的虾仁,除了放蛋清和生粉腌制外,煸炒的时间不宜过长,否则虾仁会变老不好吃。<br />2、鲜白果不可炒久,待虾仁炒好调味后,才倒入鲜白果拌炒均匀,浇入生粉水勾芡便可;鲜白果很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。<br /><br />  <b>白果虾仁炒澳带的食用价值:</b><br /><br />1、鲜白果能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。<br />2、澳带中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效
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