清淡爽口的一道芹菜鱿鱼丝

<b>原料:</b><br /><br />　　水发鱿鱼500克，芹黄（芹菜嫩心）100克。黄酒10克，精盐6克，味精3克，白糖1克，麻油25克。<br /><br /><b>　　做法</b><br /><b></b><br />　　1、鱿鱼撕去明骨、衣皮，洗净，切成3-4厘米长筷头粗细的丝，芹黄洗净，切成2-3厘米长的段。<br /><br />　　2、芹黄入开水锅氽一下捞起，装盘凉开。鱿鱼丝亦入开水锅氽一下捞起，投入预先预备好的冷开水锅内浸一下捞起，沥干水分，放在芹黄盘内，加入盐、味精、糖、酒、麻油，拌匀装盆。<br /><br /><b>　　特点:</b><br /><b></b><br />　　黄白色，脆嫩鲜咸，清淡爽口<br />