口颊留香的美味茴香蚕豆

<br /><br />　　蚕豆500克，盐7克，茴香6克，桂皮6克。 <br /><br /><br /><b>　　【做法】</b> <br /><br />　　1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。 <br /><br />　　2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1&#46;5小时，煮至豆酥入味为止。 <br /><br />　　3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。<br /><br /><br /><b>　　【特色】</b><br /><br />　　茴香- 学名芸香，俗名大茴香。它与蔬菜中的茴香是截然不同的两种东西，倒和苏子有些类同。芸香科。<br />

百年不遇的好帖子，不得不顶

                               
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