蚝油鸡翅

<br />【菜肴口胃】咸鲜 鲜喷香   【所属菜系】粤菜　<br />【涉及食材】鸡类 <br />【特点】广春风味菜。广东喜食鸡翅，以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩<br />【原料】<br />鸡翅中段500克 青江菜250克 葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克，糖、侥暌雇各20克 水200克，油300克 <br /><br />【建造过程】　 <br />鸡翅用侥暌雇腌5分钟，油炸变色后掏出； 锅中留少许油爆喷香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠； 半锅开水加精盐，投入青江菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可。