纸包三鲜

<br /><DIV class=content id=fontzoom align=left>    <strong>[原料/调料]<br />        </strong><br />    水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，喷香油、姜茸、葱各适量。<br /><br />    <strong>[建造流程]<br />        <br />        </strong>    ①鸡脯肉批成5厘米长的薄片。对虾肉年夜脊背中心批开，去其虾肠，斜刀批成片。刺参批成5厘米长的片。<br />    ②锅内放入上汤，煮滚后放入刺参、料酒(1／2茶匙)略煮，捞出滤干水分。<br /><br />    ③将刺参、鸡脯肉、对虾肉放入碗内，加上葱、姜茸、盐、味精、料酒、蚝油、喷香油拌匀。<br />    ④玻璃纸平铺，调好口胃的馅料分14等份放入玻璃纸内，包成长约6厘米、余裕2．8厘米的长方形。包的具体体例是，先将玻璃纸的一角向里折叠盖在馅的膳缦沔，再将馅向前叠一次，约2．8厘米，然后将双方的纸角折进，将纸的最后一角夹在纸包内，要透露一点，便于食用时用筷子夹住抖开。<br /><br /><br />    ⑤净勺内加花生油烧至三成熟时将纸包放入，慢火炸成金黄色熟后捞出沥油，整洁地摆入盘内。稍装饰美化即成</DIV><p align=right><br><a href="http://www&#46;jzcool&#46;com/food/caipu/mailto:"></a></P></td> </tr></table>