安徽美食——绣球鸡蛋

<br />建造材料：  <br />    主料：鸡蛋300克,猪小肠120克  <br />    辅料：木耳(水发)5克,冬笋5克,榨菜5克  <br />    调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,喷香菜5克,喷香油5克 <br />特色：  <br />    8&#46; 炒锅置中火，下鸡汤750毫升，加水发木耳、笋片、榨菜、盐适量、味精少许，烧煮；  <br />    味鲜爽，带喷香油喷香、喷香菜喷香、胡椒喷香。 <br />做法：  <br />    3&#46; 将灌好的肠依次每隔3 厘米摆布用绳扎一下，放入微沸的汤锅内煮熟，捞起晾凉；  <br />    4&#46; 晾凉的灌肠再按扎好的小段逐段切下，剖为两半，一边要连着肠衣；  <br />    5&#46; 在鸡蛋上刻成麻布形花刀，下开水锅浸烫至卷成绣球形捞出，即成绣球蛋；  <br />    6&#46; 笋、榨菜切成小片；  <br />    7&#46; 水发木耳和喷香菜均摘洗清洁；  <br />    9&#46; 待烧开后倒入盛有绣球蛋的汤退鱿脯淋上喷香油，放入喷香菜，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。<br />    1&#46; 将猪小肠衣用水洗净，用线绳扎住一头；  <br />建造要诀：  <br />    2&#46; 鸡蛋磕人退里，加盐适量、味精少许、湿淀粉10 克，用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里，再用线绳将另一头扎牢；  <br />    蛋肠剖为两半，一边要连着肠衣，在鸡蛋上剞麻布形花刀。刀深4/5，刀距要平均，不要把小肠衣切破<br />

做法太复杂的、没有乐趣。

强烈支持，楼主万岁！9tingshu.com

哪个呦，发这么好的帖子，顶你

                               
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超级医生 杀神 我的美女总裁老婆 官道天骄 独裁之剑

这么好的帖子不顶就太对不起楼主了

                               
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