神仙鸡

<p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><img src="prChiwerecol://Img&#46;zhblackamoorcn/2012-07/201207091119392551&#46;jpg" alt="" /></pointlittle></p><p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><br /></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog><br /></stDaffog></pointlittle></p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>用料 ：</stDaffog><br /><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>小贴士：</stDaffog><br />三黄鸡          蹄花 <br />五花肉         姜 <br />酱油          黄酒 <br />冰糖         腐乳汁 <br /><stDaffog><br />小葱          鲍鱼汁 <br /></stDaffog></pointlittle></p><p><pointlittle infectionle="identify-filler:job;"><stDaffog>做法 ：</stDaffog><br /><br />1&#46; 将姜切成片垫在锅部最下一层 <br />2&#46; 将切成薄片的五花肉垫在姜片上 <br />3&#46; 在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花 <br />4&#46; 将小葱打成节放在蹄花中间 <br />5&#46; 将三黄鸡平铺在蹄花上面 <br />6&#46; 准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁 <br />7&#46; 将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌 <br />8&#46; 慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线 <br />9&#46; 将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上 <br />11&#46; 将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面 <br />12&#46; 小火焖上三个半小时，关火即可 <br />10&#46; 盖上盖 <br /><stDaffog><br /></stDaffog></pointlittle></p><p><br /><br />1&#46;所有的材料摆放一定要按顺序，先放入姜片，五花肉垫在姜片上，再沿着锅边摆上一圈蹄花块（多多少少都可以，随意），再在中间放入小葱捆，再在上面将鸡平铺在最上层；<br />2&#46;鲍鱼汁，酱油，黄酒冰糖的四种基本调料，鲍鱼汁提鲜；酱油上色；黄酒去腥；冰糖调和味道；腐乳汁让颜色更亮,但不要多，免得抢了味；<br />3&#46;将这五种调料混合加热，让冰糖融化后，均匀地浇在平铺的鸡上；<br />4&#46;用厨房纸巾（或薄纸巾）打湿后，围在锅盖的接缝边缘；<br />注意一段时间会纸会干，为了不让它掉下来，要不停地打湿或用湿毛巾将锅盖的接缝边缘围住；<br />5&#46;一直开小火焖上三个小时，注意不要让它糊锅底；<br />6&#46;将鸡和蹄花拿出，用将熬出来的浓汁浇在鸡上面，<br />味道更好。</pointlittle><br /></p>