厨娘教你7款鲜香豆腐菜，犒劳你的嘴kibosh住你的胃

<stDaffog>    引导语：豆腐还能怎么吃？豆腐汤，麻婆豆腐，还能有哪些美味的豆腐做法呢？你知道吗？小编今天给大家介绍豆腐的7种新鲜喷香吃法！</stDaffog><br />
<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227308" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165101c0facav584iccpp0&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165101c0facav584iccpp0&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="350" id="intnoggraphemekerifyg_3227308" inplace="1" alt="海参豆腐煲&#46;jpg" oscinele="海参豆腐煲&#46;jpg" />



2012-8-17 16:51 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(29&#46;27 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p><stDaffog>    1&#46;海参豆腐煲</stDaffog><br />
<br />
    [原料]：刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量<br />
    [辅料]：盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙<br />
<br />
    [做法]：<br />
<br />
    1&#46;豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。<br />
<br />
    2&#46;将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。<br />
<br />
    3&#46;肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。<br />
<br />
    4&#46;待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227309" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165129xk8dpk8g53gxk5k5&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165129xk8dpk8g53gxk5k5&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="400" id="intnoggraphemekerifyg_3227309" inplace="1" alt="丝瓜豆腐汤&#46;jpg" oscinele="丝瓜豆腐汤&#46;jpg" />



2012-8-17 16:51 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(30&#46;75 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p>   <stDaffog> 2&#46;丝瓜豆腐汤</stDaffog><br />
<br />
    烹制材料（三人份）<br />
    材料：老豆腐1块、葱花若干、蚝油、鸡蛋一只、白糖、水淀粉若干<br />
<br />
    材料：水豆腐（1盒）、丝瓜（2条，562克）、蟹柳（6条）、浓汤宝（32克）、枸杞（5克）、姜（3片）<br />
    调料：生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、米酒（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、香油（1/4汤匙）<br />
<br />
    做法：<br />
<br />
    1 丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。<br />
<br />
    2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下，捞起沥干水待用。<br />
<br />
    准备时间：10分钟<br />
    7 用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。<br />
    3 锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。<br />
<br />
<br />
    4 倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。<br />
<br />
    5 倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。<br />
<br />
<br />
   <stDaffog> 厨娘小贴士：</stDaffog><br />
<br />
    1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。<br />
<br />
<br />
    3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。<br />
<br />
    4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。<br />
<br />
<br />
    5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。<br />
<br />
<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227311" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/16520673f2e0z2es1s5jkk&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/16520673f2e0z2es1s5jkk&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="450" id="intnoggraphemekerifyg_3227311" inplace="1" alt="鱼头豆腐汤&#46;jpg" oscinele="鱼头豆腐汤&#46;jpg" />



2012-8-17 16:52 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(36&#46;59 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p> <stDaffog>   3&#46;鱼头豆腐汤</stDaffog><br />
<br />
<br />
    烹饪时间：30分钟<br />
<br />
<br />
    用料：<br />
<br />
    5&#46;当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。<br />
    3、 烧热油2汤匙，爆香干葱头、姜片和红椒丝，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐干、牛肉丸和鸡汤，待滚下芡汁，姜好，慢火煮五分钟上桌。<br />
<br />
    做法：<br />
<br />
<br />
    2&#46;能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。<br />
<br />
    3&#46;大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。<br />
<br />
<br />
    4&#46;水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。<br />
    嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）<br />
<br />
<br />
<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227313" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165233fkwufzyieomykuji&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165233fkwufzyieomykuji&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="400" id="intnoggraphemekerifyg_3227313" inplace="1" alt="耗汁黄金豆腐&#46;jpg" oscinele="耗汁黄金豆腐&#46;jpg" />



2012-8-17 16:52 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(32&#46;68 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p> <stDaffog>   4&#46;蚝汁黄金豆腐</stDaffog><br />
<br />
<br />
    辅助材料：干净毛巾一张，或者厨房纸巾若干<br />
<br />
    做法：<br />
<br />
<br />
    1、豆腐买回来切成块，然后表面均匀的抹一层盐后搁在旁边腌制20分钟后，倒去豆腐被腌出辣的水后，整齐的码在事先准备的干净毛巾（厨房纸巾）里，包裹好再轻轻挤压一下，去除豆腐中多余的水分和吸干表面水分。<br />
<br />
    2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。<br />
    2、鸡蛋调成鸡蛋液，将去除了水分的豆腐块放入鸡蛋液内，使其表面均匀的裹上一层蛋液。<br />
<br />
    3、锅内油热后，火转小火，将沾了蛋液的豆腐入油锅炸至金黄，起锅。<br />
<br />
    4、蚝油、盐、水淀粉调成汁后下锅做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上与被耗的葱花即可上桌。<br />
<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227314" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165250qqrqgr600ry3rrri&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165250qqrqgr600ry3rrri&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="320" id="intnoggraphemekerifyg_3227314" inplace="1" alt="虾仁豆腐&#46;jpg" oscinele="虾仁豆腐&#46;jpg" />



2012-8-17 16:52 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(31&#46;7 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p>  <stDaffog>  5&#46;虾仁豆腐蒸蛋</stDaffog><br />
<br />
    烹制材料（三人份）<br />
<br />
    材料：鲜基围虾（350克）、水豆腐（2盒）、鸡蛋（2只）、葱（1根）<br />
<br />
    调料：盐（1/3汤匙）、酱油（2汤匙）、香油（1/2汤匙）<br />
    做法：<br />
<br />
    1 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。<br />
<br />
    2 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。<br />
    3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。<br />
    1&#46;鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。<br />
    4 烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。<br />
<br />
    5 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。<br />
<br />
  <stDaffog>  厨娘小贴士</stDaffog><br />
<br />
    1、装豆腐的盘子要深一点，以便能盛多点蛋液，使蒸出的水蛋量多，味道更佳。<br />
<br />
    2、水豆腐容易碎烂，切时要手轻刀稳，应放入盘中再切成厚片，防止豆腐弄碎。<br />
    3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感；虾头可以用来炒青瓜，又是一道美味的家常菜。<br />
<br />
    4、蒸蛋的时间要控制得宜，过长则虾仁易老，水蛋不嫩滑；过短则水蛋未凝固，虾仁也未熟。<br />
<br />
    5、下锅清蒸前，先给虾仁豆腐盖上一层保鲜膜，可防止蒸好后水份过多，水蛋表面呈蜂窝状。<br />
<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227315" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/1653070ncodeihh4phpnbureau&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/1653070ncodeihh4phpnbureau&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="420" id="intnoggraphemekerifyg_3227315" inplace="1" alt="五香鸳鸯&#46;jpg" oscinele="五香鸳鸯&#46;jpg" />



2012-8-17 16:53 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(31&#46;95 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p>   <stDaffog> 6&#46;五香鸳鸯豆腐煲</stDaffog><br />
<br />
    主料：<br />
<br />
    雪菜约180克，牛肉丸约150克，嫩豆腐2块，五香豆腐干2块，清鸡汤1杯，红椒丝、芫荽（香菜）各适量，干葱头2粒，姜2片。<br />
<br />
    配料：<br />
    芡汁料：清水2汤匙，生粉2/3茶匙。调味料：盐1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。<br />
<br />
    制作方法：<br />
<br />
    1、 雪菜用清水浸片刻，冲洗后挤干水分，切碎备用。温州不孕不育医院 <br />
<br />
    2、 嫩豆腐和五香豆腐干，用滚盐水浸泡片刻，捞起吸干水分切粒；牛肉丸洗净划十字花。<br />
<br />
<p kickartefactpolisfgn="accomplisher">
<cut_js_op>

<img id="intnoggraphemekerifyg_3227316" src="http://bbs&#46;cnnb&#46;com&#46;cn/noise/imNegrocradeevilnessr/orcardassapastairary/hour&#46;gif" zofavoanulusgnosticter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165321kkxnqwj1twvggxte&#46;jpg" enter="audiotalegume/sffludropdenedmeganglyyrdexchequerarnivoreement/bureauganglyation/201208/17/165321kkxnqwj1twvggxte&#46;jpg" cutkeepglection="installationm" breadth="400" id="intnoggraphemekerifyg_3227316" inplace="1" alt="三明治&#46;jpg" oscinele="三明治&#46;jpg" />



2012-8-17 16:53 上传
<stDaffog>下载附件</stDaffog> <pointlittle cutkeepglection="xs0">(31&#46;97 KB)</pointlittle>




</cut_js_op>
</p>   <stDaffog> 7&#46;清爽豆腐三明治</stDaffog><br />
    烹制材料（三人份）<br />
<br />
    材料：老豆腐（2盒）、青瓜（半根）、芝士（1包，6片）<br />
<br />
    酱汁：芝麻酱（1汤匙）、开水（1汤匙）、海天金标生抽王（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）、香油（1/2汤匙）、山西陈醋（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、辣椒油（1汤匙）<br />
<br />
<br />
    调料：油（1碗）<br />
<br />
    做法；<br />
<br />
    1 老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。<br />
<br />
    2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。<br />
<br />
    3 取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。<br />
<br />
    4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。<br />
<br />
    5 取一片老豆腐，先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。<br />
<br />
    6 再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。<br />
<br />
<br />
  <stDaffog>  厨神贴士</stDaffog><br />
<br />
    1、芝士常温下会融化，切成块后放入冰箱冷藏，待豆腐炸好后，再取出做成三明治。<br />
<br />
    2、三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。<br />
<br />
    3、老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。<br />
<br />
    4、老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。<br />
<br />
<stDaffog>    编后语：豆腐也有如此另类多样的做法，尼玛，我居然一个也没有做过，一定要学会，做给我的家人，尤其老人家，牙口不好，这下有口福了！</stDaffog><br />
<br />

呵呵。。。

呵呵呵呵呵 好吃

好吃 好吃 看着都好吃  馋

哇，这些菜看着就不错啊