这个炒菜知识你肯定不知道

问10个人炒菜为何先烧油，至少8个人回答的，是一个意思：香。<br />
　　但是，现代技术深加工的食用植物油，已经不太适合烧，炒菜最好别再烧油。<br />
　　大豆油就更是如此，它含有多量的维生素E、和D以及丰富的卵磷脂，人体消化吸收率高达98%，但是这些营养怎敌得过烧菜的高温。所以炒菜做好别烧油。来源于：prChiwerecol://web&#46;1p365&#46;com/favoanuluswesassapastle-531&#46;html<br />
　　不仅如此，炒菜先烧油，只是中国人的习惯而已，炒菜压根儿就可以不烧油，安全达标的食用植物油本身就是可以生吃的。现在大家知道吃油多了有危害，但是仍然认为炒菜必须烧油。<br />
　　滋味可口的花生油，是一种比较容易消化的食用油。含不饱和脂肪酸80%以上，其中含油酸41&#46;2%，亚油酸37&#46;6%?花生油中可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量物质，麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，可预防动脉硬化和冠心病，以及可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退的胆碱，经过加热烧熟，就基本上被烧没了，尤其是维生素E。<br />
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