韩国泡菜

<img width="600" height="450" src="http://bbs&#46;366tian&#46;net/data/attachment/forum/201212/26/155305s14ynfdjdhhf24s2&#46;jpg" border="0" alt="" /><strong><strong>食材：大白菜、辣椒粉、韩式辣酱、糯米粉、白萝卜、胡萝卜、洋葱、盐、大蒜、姜、白糖、小虾皮、鱼露、白芝麻、韭菜等。</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>步骤：</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>1</strong><strong>、将一棵大白菜撕去表面干枯发黄的叶片；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>2</strong><strong>、切去根部，过水浸泡冲洗干净（注意：不要撕下菜叶尽量保留整棵形状）；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>3</strong><strong>、将滤干水分的大白菜放入一个大的食品盒中，在每一叶白菜叶上细细撒上一层食盐腌制；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>4</strong><strong>、盖上盖子后，放入冰箱保鲜一个晚上，第二天取出后用凉开水漂洗，然后挤干水分备用；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>5</strong><strong>、将糯米粉与水比例为1：10拌匀，然后加热，边煮边搅拌，煮至冒泡时可关火。之后也要不停搅拌，一段时间后成为糊状，冷却后备用（它的作用是将各种作料与菜叶黏在一起，必不可少哟~）；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>6</strong><strong>、将白萝卜与胡萝卜切成细丝，挤干水分备用；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>7</strong><strong>、将洋葱切成块状后与大蒜、生姜一起捣成泥状；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>8</strong><strong>、将萝卜丝加入冷却后的糯米糊中，再加入辣椒粉搅拌均匀后，再加入辣椒酱再次拌匀；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>9</strong><strong>、倒入泥状的作料，加入小虾皮、鱼露拌匀。再加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖等拌匀后即成腌酱；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>10</strong><strong>、将酱汁涂抹到白菜的每一叶上，根部也要涂抹，重复涂抹，可使其更加入味；</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>11</strong><strong>、将涂抹好酱汁的白菜放在盒中，把最后剩余的酱料放到表面，盖上盖子。</strong></strong><strong><strong> </strong></strong><strong><strong>12</strong><strong>、常温放置5—7天（夏天室温3天，冬天一周），密封好后放入冰箱，大约一周后可以食用。</strong></strong>

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