上海玉佛寺 一个被闹市包围的净土

图片1上海安远路的玉佛禅寺，不仅是沪膳绫躯刹，也是有名于国表里的佛教寺院。作为上海旅游的十大年夜景点之一，它虽地处繁华的市区，却竽暌怪闹中取静，被喻为闹市中的一片净土。 玉佛禅寺始建于清光绪 8 年（公元 1882 年），原有地盘 11.6 亩，建筑面积 8856 平方米，基
                                                         上海安远路的玉佛禅寺，不仅是沪膳绫躯刹，也是有名于国表里的佛教寺院。作为上海旅游的十大年夜景点之一，它虽地处繁华的市区，却竽暌怪闹中取静，被喻为闹市中的一片净土。

玉佛禅寺始建于清光绪 8 年（公元 1882 年），原有地盘 11.6 亩，建筑面积 8856 平方米，根本上是以中轴线为对称分布的仿宋宫殿式建筑群。中轴线伤乩次有大年夜照壁、天王殿、大年夜雄宝殿、般若丈室（上为玉佛楼和藏经楼）。东庙门以东，依次为上海市佛教协会、不雅音殿、上海梵学院、禅堂、五不雅堂和素斋部。西庙门以西，依次为客堂、寺务处、库房、铜佛殿、卧佛殿、法物流畅处、上客堂和乐志堂等。

上海玉梵宇素斋的素菜，在大年夜江南北也是独树一帜。玉梵宇的菜肴，全都选用上等素料，制造精细，以荤菜定名，有“素火腿”、“素烧鸡”、“素烤鸭”、“红梅虾仁”、“银菜鳝丝”、“翡翠蟹粉”、“松仁肉糜”等，在色、喷鼻、味、型上，的确达到了以假乱真的地步。同时，玉梵宇素斋的素点心也颇具特点，如百不雅核桃、枣泥秋叶、玫瑰牡丹、苹不雅细酥、蜜枣油丝等，吃起来人口生津，油而不腻，真有吃遍世界、吃不遍中国之感。

玉梵宇素斋以传统的佛教寺院菜系为基本，以精工细作的江南寺院菜而有名於世。斋内有技巧精深的良庖掌勺，掺合现代烹调中的炒、熘、炸、烹、爆、烘、扒、焖等海派菜肴的制造身手，成功地推出了色喷鼻味形上乘、酸甜鲜辣多样的现代寺院的海派素斋系列菜肴。

玉梵宇素斋选料讲究，原料采取上等喷鼻菇、冬菇、花菇、猴菇；冬笋也是去头斩尾选用中上段，鲜而嫩；克己的油面筋，肉头厚，吃口糯。拿手菜有佛手笋、功德金腿、罗汉斋、八珍和合、银丝草菇、皮箱豆腐、翡翠球、素炒蟹粉等。这些名菜在色、喷鼻、味、形上都富有特点。如素炒蟹粉以冬笋、冬菇、洋山芋、胡萝卜以及时令绿叶菜等参加特别佐料，精心炒制而成。成菜后，色金黄，形似蟹粉，上口鲜糯，蟹味浓厚，回味还有一股浓厚的蟹腥味。

玉梵宇素斋馆的菜做得都很出色。原中国佛教协会会长赵朴初师长教师为该素斋馆题词：“精心调五味，宾主皆欢乐；舌齿永留喷鼻，万方敦友情”。寺内的罗汉斋这款菜，为上海罗汉菜之最，用了十八种烹调原料：花菇、口蘑、喷鼻菇、鲜蘑菇、草菇、竹笋尖、川竹荪、冬笋、腐竹、油面筋、素肠、黑木耳、金针菜、发菜、银杏、素鸡、马铃薯、胡萝卜，以寄意十八阿罗汉。其他80余种寺院菜肴，也是价廉闻绫抢、厚味可口的素食。

作为玉梵宇素斋拳头产品的素鸭素火腿，选用浙江一带的优质腐衣，经厨师精心加工后，色、喷鼻、味、形俱佳，吃而不厌，深受广大年夜信徒的迎接。

步入第一进殿——天王殿，可见三扇朱红大年夜门，本意为“三门摆脱”。以前因寺庙多建在崇山峻亮闼楝庙门也称“庙门”，“山”与“三”异字同音，“三门”也成了寺庙的代名，殿前供奉的是家喻户晓的弥勒菩萨，其实，这位方脸大年夜耳、胸袒腹露的笑佛源竽暌冠五代时浙江奉化契此和尚。因他常持布袋，到处行乞，故也称“布袋和尚”。公元916年，布袋和尚在浙江奉化密林寺圆寂。因临终偈语：“弥勒真弥勒，分身千百亿；不时示世人，世人自不识”，始被认作弥勒化身，后人泥像作为弥勒供奉。

二进主殿为“大年夜雄宝殿”。内供三尊金身大年夜佛，正中是佛祖释迦牟尼；东侧是东方琉璃世界的药师佛；西侧是西方仙人世界的阿弥陀佛。

宝殿后方设 “海岛不雅音” 壁塑，中心手持清水反锍散脚履鳌鱼、慧眼注目人世的是“大年夜慈大年夜悲、救苦救难不雅世音菩萨”。她站在鳌鱼头上，漂洋过海，前去拯救解魔难众生。不雅音的两旁倚立着龙女和气财，他们都是不雅音的学生。壁塑的外两侧，左边是骑白象的普贤菩萨，右边是骑青狮的文殊菩萨，不雅音泥像上方那位双手抱膝，面庞疲惫的则是释迦佛削发六年后，历尽艰险魔难时的造型。

第三进为住持室。匾额称“般若丈室”，般若，意为聪明，丈室，世称住持，意为一丈方地，容量无穷。正面墙上挂着禅宗鼻祖达摩画像，住持室楼上等于玉佛楼了。大年夜殿正中供奉的等于慧根法师请回的玉佛坐像，像高1.92米，重一吨，由整块白玉精雕而成，玉质细洁，造型优美，为释迦牟尼的法相。佛身上装贴的金箔和镶嵌的宝石，光彩能干，系信徒们所捐。旅客到此，无不赞访友佛砥砺，鬼斧神工，精细绝伦，环球无双。玉佛两侧橱柜内，收藏着清刻《大年夜藏经》七千余册。

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