补钙下酒菜----香辣小鱼干[7P]

<br /><br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_1320203622yDfj&#46;jpg" border="0" ><br /><br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_1320203625xXX9&#46;jpg" border="0" ><br />材料：小鱼干100克，生花生米10克<br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_13202036313tFS&#46;jpg" border="0" ><br />配料：红尖椒，花椒，蒜瓣，五香粉，醋，食用油<br /> <br />制作流程：<br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_13202036333UOT&#46;jpg" border="0" ><br />1，所有食材准备好。<br />2，小鱼干放凉开水中浸泡10分钟，并放半勺醋，泡好后捞出控干水分。<br />3，炒锅加热，放入少量的食用油，放花生米下锅慢慢翻炒。<br />4，炒好的花生米装入碗内放凉备用。<br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_1320203635J7g6&#46;jpg" border="0" ><br />5，炒锅继续加热，放红尖椒花椒炒出香味。<br />6，将花椒用锅铲捞出，舍弃。<br />7，再放蒜瓣煸炒出香味。<br />8，放入小鱼干翻炒。<br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_1320203637A4Ha&#46;jpg" border="0" ><br />9，大约翻炒2分钟左右，撒上少量的五香粉。<br />10，放入炒好的花生米拌匀后，即可关火装盘。<br /><img src="http://i3&#46;meishichina&#46;com/attachment/201111/2/451569_1320203629PMoz&#46;jpg" border="0" ><br />小贴士：<br />1，小鱼干本身比较咸，全程不用加盐。<br />2，小鱼干用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到减少表面细菌的效果。<br />3，花生米也可以选择熟的，缩短炒制时间。<br />4，花椒炒出香味后，捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。<br /> <br /><br /><br />

除了下酒也是下饭的一道好菜。