干贝万年青

干贝万年青，好贵的干贝，差不多200一斤，稀里糊涂的买了；好便宜的万年青，5块钱买了一大包，吃了一年还剩下一半。万年青菜干以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干&#46;由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素c和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味&#46; <br /><br />　　做法：1&#46;干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用 <br /><br />　　2&#46;万年青用热水泡发洗后干净控干水备用 <br /><br />　　3&#46;锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味,炒匀即可&#46; <br /><br />　　ps：干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了

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