凉拌蜇皮

<b>主料</b>：海蜇皮300克 黄瓜200克 <br /><b>辅料</b>：火腿10克 鸡肉25克 辣椒(红、尖)10克 辣椒(青、尖)10克 <br /><b>调料</b>：大蒜（白皮）10克 白砂糖5克 酱油5克 醋10克 盐3克 味精2克 香油5克 <br /><b>烹饪方法</b><br />1&#46; 鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。<br />2&#46; 将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。<br />3&#46; 碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。<br />