锅塌鸡片

【原材料】<br />**  鸡脯肉50克、鸡蛋3只、独蒜1只、小葱2根。<br />【调味料】<br />**  A料：盐少量、鸡精适量。<br />**  B料：植物油2大勺、高汤50ML。<br /><br /><br />【做法】<br />图1：蒜去皮切片，葱切花。<br />图2：鸡肉用刀斜片成薄点的鸡片。<br />图3：鸡蛋加入A料打散成蛋糕液，加入葱花拌匀。<br />图4：锅入油大火烧热，加入鸡片小火煎变色。<br />图5：倒入调好的蛋液，再铺上蒜片，中小火煎制1分钟左右。<br />图6：翻面煎半分钟左右，倒入高汤，中大火将高汤基本收干后即可关火出锅。 <br /><br />【经验与感怀】<br />**  鸡肉要尽量切薄点这样口感更好。<br />**  煎的时候要用小火煎，否则很易煎糊哟！<br />**  鸟儿是分一次煎的，煎了一个大的，其实也可以分几次煎小点，更可爱些，煎大些就是省事点。