青椒回锅肉

材料：猪后腿二刀肉 青椒 豆瓣酱 酱油 大蒜 花椒 做法： 1&#46;肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片 2&#46;锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来 3&#46;放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。   1&#46;注意少放盐 <br />    2&#46;一定要选择好的豆瓣酱 <br />    3&#46;个人认为猪后腿二刀肉比五花肉更适合做回锅肉，因为二刀肉比五花肉更紧实，肥瘦比例也不错