农家花菇青蛙

<br /><br /><br />　　材料：去皮青蛙腿、水发花菇、姜汁、味精、甜米酒、精盐、湿淀粉鸡汤、熟猪油。<br /><br /><br />　　1&#46;青蛙腿洗净切块，花菇去蒂洗净；<br /><br /><br />　　2&#46;煮开水，将青蛙腿放入水中焯一下捞出沥干水分置于盘中，插手姜、精盐、甜酒、味精稍微腌渍；<br /><br />　　3&#46;在盘中摆好青蛙腿，花菇放于青蛙腿膳缦沔，放入猪油、鸡汤，盖好，年夜火蒸15分钟摆布出锅去失踪花菇即可食用。<br /><br />　　做法提点：如不美观是不喜欢腥味的伴侣可以在2中煮开水时辰放入适量姜块，这样对于青忘怀腥有必然效不美观。<br />　　●美食营养价值剖析：<br /><br />　　青蛙的营养价值<br />　　做法：<br />　　青蛙因肉质细嫩胜似鸡肉，故称青蛙。青蛙含有丰硕的卵白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，此刻食用的青蛙年夜多为人工养殖。青蛙含有丰硕的卵白质、钙和磷，有助于青少年的发展发育缓息争更年期骨质松散。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，滋润肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是年夜补元气治脾虚的营养食物，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低卵白血症，精神不足，发生缺乳，肝硬化腹水和神经虚弱者食用。<br /><br />　　花菇的营养价值<br /><br />　　花菇含有丰硕的卵白质和氨基酸。据剖析花菇含有粗卵白23&#46;2%~24&#46;3%，粗脂肪2&#46;92%~3&#46;37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，达17种之多，局内助体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3&#46;5827%，氨基酸总量达9&#46;4515%，其含量均比一般喷香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源是蔬菜中所缺傲幽，是年夜豆的21倍，因为花菇菌盖和整体发展速度比通俗喷香菇慢，所以年夜口感上它比通俗喷香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是喷香气泌脾，营养丰硕的烹饪原料和健康食物。据化学剖析测定，其含水量为通俗喷香菇的二分之一，氨基酸的含量超出跨越3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹饪的好材料，又是治病的妙药。<br /><br />　　温馨提醒： 青蛙肉中易有寄生虫卵，是以加热必然要使肉熟透；花菇应自力存放，因食用菌年夜都具有较强的吸附性，宜零丁贮存，以防串味。

是不是就是青蛙吗。

不放姜片的青蛙是有些腥味。