[吃货手册]59种米饭的完美做法年夜全[59P]

<b>1&#46;侥暌雇酸菜肉丝炒饭<br /><br /></b>　　做法：<br />　　一、材料 <br /><br />　　猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭 <br /><br />　　二、轨范 <br /><br />　　1、猪里脊肉切丝，其实我此次有点切薄片的，放退鱿脯加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 <br /><br />　　水，用筷子不竭搅拌，要搅拌充实，至少半分钟，再放1年夜匙生油，充实拌匀。 酸菜洗净沥水，切碎待用 <br /><br />　　2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒喷香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出 <br /><br />　　3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不竭翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝 <br /><br />　　4、放少许生抽 <br />　　如不美观想饭团更可爱、更怪异些，可参考日式炸虾饭团的样子，在饭团中心放一只虾进去。<br />　　4、年夜米淘洗清洁，放入电饭锅中，加适量水，将炒好的鸡蛋和所有蔬菜，肉末一路倒入电饭锅中，按下烧饭档就可以了，建议等开关跳起后5分钟，再将开关按下<br />　　调料:盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1年夜勺&#46; <br /><br />　　5、按照自己的口胃放少许老干妈 <br /><br />　　6、拌炒平均即可 <br /><br />    <br /><br />    <br />    <b>2&#46;泡菜鱿鱼炒饭</b><br /><br />　　做法： <br /><br />　　一、材料 <br /><br />　　a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油 <br /><br />　　筹备：新奇鱿鱼清算清洁后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块 <br /><br />　　很关头的一步：剩饭里插手泡菜汁，拌匀一下，腌饭！ <br /><br />　　二、轨范 <br /><br />　　1、 锅中放适量油，小火爆喷掀揭捉?葱 <br /><br />　　2、 放入鱿鱼圈 <br /><br />　　3、 取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用 <br /><br />　　4、 锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明 <br /><br />　　5、 放泡菜 <br /><br />　　6、 放炒好的鱿鱼拌炒 <br /><br />　　7、 最后插手芝麻 <br />　　8、 出锅前滴几滴芝麻油即可<br />    <br /><br /><br />  <b>3&#46;羊肉手抓饭</b><br /><br />　　用料： <br /><br />　　喷香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净； <br />　　材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。 <br />=================================================================================================================================<br /><br />　　2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用； <br /><br />　　3：锅里插手少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后插手适量老抽上色、生抽、蚝油、调味； <br /><br />　　4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出喷香味； <br /><br /><br />　　5：插手适量洗净的喷香米，插手1倍半喷香米的温水、插手葡萄干； <br />　　6：将所有材料同化平均后，转入电饭煲，按烧饭键煮熟即可。<br />    <br />    <br /><br />    <b>4&#46;咖喱牛肉饭</b><br /><br />　　咖喱牛肉的做法： <br /><br />　　1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。 <br />　　2、牛肉和蔬菜切成块。 <br /><br />　　3、黄油炒喷香蒜末，插手牛肉炒变色。 <br /><br />　　4、插手洋葱略炒。 <br /><br />　　5、插手胡萝卜翻炒。 <br /><br />　　6、插手土豆，插手咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。<br /><br />    <br /><br />    <b>58&#46;淡淡清喷香豌豆饭</b><br />  <b>5&#46;鸡肉饭</b><br /><br />　　原料：1只鸡腿350克（去骨） 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片 <br />　　胡萝卜&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;30克 　 <br /><br />　　调料：黑胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 生抽2茶匙（10ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml） <br /><br /><br />　　做法： 　　 　　 　　 <br /><br />　　1、鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。 <br /><br />　　2、盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时刻给肉做个“”的话，会更入味。 <br /><br />　　3、趁着腌制鸡肉的时刻，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。 <br /><br /><br />　　4、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出喷香味后，转年夜火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面手下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 <br /><br />　　5、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中插手生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟摆布（烧得时辰，肉手下，皮朝上）。 <br /><br />　　6、将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。 <br /><br />　　7、把米饭盛入退鱿脯鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一路放在米饭上，淋入酱汁即可。<br /><br />    <br /><br />  <b>6&#46;海鲜饭</b><br /><br /><br />　　做法： <br />　　1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。 <br /><br />　　2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝插手姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片霎，过水焯变色捞出备用（入滚水略焯是为了去腥）。 <br /><br />　　3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。 <br />　　4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀 <br /><br />　　再依次插手彩椒粒 <br />　　腌制好的虾仁、墨鱼丝。 <br /><br />　　放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤年夜约10分钟摆布，至表层米饭略焦脆即可<br /><br />    <br /><br /><br />    <b>7&#46;小紫鱿鱼包饭</b><br /><br />　　材料筹备 <br />　　5、取一条培根放在饭团中心裹起来，然后放入不粘锅内小火煎5分钟即可<br />　　1、米洗净，用水浸泡片霎使其变软<br /><br /><br /><br />　　4、泡发的喷香菇切碎 <br /><br />　　做法 <br /><br /><br />　　2、将切碎的紫甘蓝和喷香菇粒插手米中拌匀，最后再加点喷香油拌一下 <br /><br />　　3、将拌好的饭酿到鱿鱼的肚子里，七八成满就可以了，米酿成饭后会涨的，最后悠揭捉?签封口 <br /><br /><br />　　5、放凉后切块装盘<br /><br />    <br /><br />    <b>8&#46;培根卷</b><br /><br />　　材料：条状培根1袋 年夜米1碗 鸡汤800毫升 菠菜1把 喷香油1/2汤匙 日式海苔碎2汤匙 盐少许 味精少许 <br /><br /><br />　　作法： <br /><br /><br />　　2、菠菜洗净后放入滚水中，插手1茶匙盐烫熟，然后捞出放入凉水中，再挤干水分切成沫 <br /><br />　　3、将切好的菠菜放入一个年夜碗内，调入少许味精和喷香油拌匀，再插手蒸好的米饭，撒入海苔碎或炒喷香的芝麻一路拌匀 <br /><br />　　4、手上戴上一次性手套或保鲜袋，取一小团拌好的菜饭捏成椭圆型饭团 <br /><br />　　原料： <br /><br /><br /><br /><br />    <br /><br />    <br /><br />　　材料：冷饭4碗 橄榄菜2汤匙 西兰花梗2个 鸡蛋1粒 金华火腿1小块 年夜蒜2瓣 味精少许 <br /><br />　　作法： <br /><br />　　1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、年夜蒜压成蒜茸备用 <br />　　3、烧开水，分袂焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分袂插手少许盐和喷香油拌匀 <br /><br />  <b>9&#46;橄榄菜炒饭</b><br /><br /><br />　　2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆喷香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟 <br />　　5、将浸泡好的年夜米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），年夜火煮开后，发芽拜访小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟摆布。 <br /><br />　　3、待西兰花梗等材料炒软炒喷香后倒入冷饭一路翻炒平均，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒 <br /><br />　　4、最后起锅前调入少许盐和味精即可<br /><br /><br />    <img src="http://img&#46;club&#46;pchome&#46;net/uplr />　　原料：菠萝半个 熟米饭300克 鸡蛋1个 豌豆100克 青翠1根 小红辣椒3根 葡萄干约20颗 美国年夜杏仁约15颗 <br /><br /><br />　　调料：料酒1/2茶匙（3ml） 盐1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml） <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更便利将菠萝芯掏出。菠萝盅留用。 <br /><br />　　2、将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入退鱿脯调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。 <br /><br />　　3、豌豆洗净，青翠切碎，红椒斜切成片。将鸡蛋打入退鱿脯调入料酒，和一点点清水打散。 <br /><br /><br />　　5、锅中再倒入油，年夜火加热至7成热时，放入青翠碎，豌豆和红辣椒，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱<br /><br />    油和剩下的1/2茶匙盐（约2克）充实翻炒平均后，倒入美国年夜杏仁和葡萄干，再翻几下。 <br /><br />　　6、将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可。<br /><br />    <br /><br />    <b>25&#46;彩虹炒饭</b><br /><br />　　胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、将所有材料切粒备用； <br /><br />　　2、炒锅加油，斗劲硬的材料先下锅炒炒（好比胡萝卜等）； <br /><br />　　3、接着将剩饭弄弄散和其他斗劲轻易熟的材料倒入锅里翻炒； <br /><br /><br />    <br /><br />  <b>26&#46;猪油咸肉炒饭</b> <br />　　2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。 <br /><br /><br />　　材料:咸肉200克、青菜400克、年夜米400克&#46; <br /><br /><br />　　做法: <br />　　1、青菜洗净切成小块,咸肉切成丁&#46; <br /><br />　　2、年夜米淘洗后浸泡1小时&#46;和咸肉丁一路拌匀,煮成比日常平常稍硬的咸肉丁饭&#46; <br /><br />　　3、热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡&#46; <br /><br />　　4、把咸肉丁饭和青菜一路拌匀,电饭堡置保温档15分钟&#46; <br />　　5、最后插手猪油拌匀即可。<br />    <br /><br />    <b>27&#46;土豆培根炒饭</b><br /><br /><br /><br />　　材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。 <br /><br />　　调料：盐、胡椒粉、孜然粉。 <br />　　做法： <br /><br />　　1、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分袂切丁； <br /><br />　　2、起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用； <br /><br />　　3、另起油锅先下洋葱煸喷香，再下培根小火煸干； <br /><br />　　4、冷饭捣松后和土豆丁一路下锅煸炒； <br /><br />　　5、调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。<br /><br />    <br /><br />　　4、最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。<br />  <b>28&#46;虾油炒饭</b><br /><br />　　材料：鲜虾、喷香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用； <br /><br />　　2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开仗一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； <br /><br />　　2、鱿鱼洗净，除去内脏及软骨等 <br />　　3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬?锬虾油倒至容器中备用； <br /><br />　　4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； <br /><br /><br />　　5、喷香菇用清水泡发后切丁备用； <br /><br />　　6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下喷香菇丁、玉米粒煸炒； <br /><br />　　1、精壮喷香菇用40度摆布的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。年夜米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。 <br />　　7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； <br /><br />　　8、插手虾仁和葱花炒匀即可。<br /><br />    <br /><br />    <b>29&#46;海鲜烩饭</b><br /><br />　　材料：鲜虾，墨鱼，净鱼肉，鸡腿，胡萝卜，喷香菇，米饭。 <br /><br />　　调料：葱姜蒜末，盐，料酒，侥暌雇，白糖，胡椒粉，高汤。 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、鲜虾去头，去尾及须，挑去虾肠，只取虾仁，冲刷清洁后放入容器内，插手盐，料酒，胡椒粉腌渍备用。 <br /><br />　　2、墨鱼肉洗净后切小丁；净鱼肉洗净切丁；鸡腿去骨，切丁备用。 <br /><br />　　3、喷香菇洗净后切小丁；胡萝卜去皮洗净，切菱形片；葱姜蒜切末。 <br /><br />　　4、炒锅内倒入适量油，烧热后先爆喷香葱姜蒜，然后放入胡萝卜继续煸炒，再放入虾仁，墨鱼肉丁，鸡腿肉丁，喷香菇丁炒至所有材料变色，插手高汤，煮滚后下入<br /><br />    鱼肉丁，插手盐，白糖，侥暌雇调味，稍煮一会，最后插手水淀粉勾芡就可以了。<br /><br />    <br /><br />    <b>30&#46;补血红豆饭</b><br />    即可出锅。吃的时辰把米饭盛在评判上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了<br />　　所用到的材料有： <br /><br />　　年夜米&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;150克 <br /><br />　　糯米&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;100克 <br /><br />　　红豆&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;80克 <br />　　（这琅缦沔的克完全可以忽略，材料的若干好多完全可以按照自己的快乐喜爱来放，就像日常平常蒸饭一样，只不外米饭里多加了糯米和红豆。） <br /><br />　　盐&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1小匙 <br />　　做法： <br /><br />　　1、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时。 <br /><br />　　2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一向煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。注重煮豆子的红汤<br /><br />    不要倒失踪 <br /><br />　　在火上煮豆子的过程还可以用电饭锅庖代，将泡好的红豆沥干水分，加水和盐入电饭锅蒸10-15分钟（蒸至刚熟即可，不必蒸至豆子裂开。） <br /><br />　　3、将年夜米，糯米放在一路淘洗清洁，放入电饭锅，再放入适才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，插手1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下烧饭档，期待红豆<br /><br />    饭煮好就可以了。如不美观适才煮豆子的汤不够用了，再插手一点清水就可以了，放入水的量跟日常平常蒸饭是一样的。 <br /><br /><br />　　4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。<br /><br /><br />    <b>31&#46;台湾卤肉饭</b><br /><br />　　材料：五花肉，红葱头（如不美观买不到可以悠揭捉?葱庖代，我用的就是洋葱，只是悠揭捉?葱和红葱头在建造轨范上有些分歧，后面会具体声名），水煮蛋，青菜心，干喷香<br /><br />    菇，虾米。 <br />　　调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五喷香粉、胡椒粉、盐。 <br /><br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、五花肉洗净，焯去血沫，焯的时辰可以恰当的切成就年夜段便利操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。 <br /><br />　　2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。 <br /><br />　　3、筹备几个水煮蛋，到时放入卤汁一一路煮，做成卤蛋。 <br /><br />　　调料： <br />　　4、炒锅内倒入适量油，先爆喷香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒喷香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后插手生抽、老抽、八角、料酒、五<br />    喷香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒平均。 <br /><br />　　5、插手适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。 <br /><br /><br />　　6、年夜火炒匀，待汤汁煮滚后，全数倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了插手水煮蛋，炖制的时刻为两个小时，如不美观你的时刻有限，起码也要炖上一个多小时，盐<br /><br />    可以在一个小时往后放入。（炖的时辰火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~ ) <br /><br />　　7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再此外筹备一盘青菜同食。<br /><br />　　3、再加切碎的泡菜和玉米粒翻炒。 <br />    <br /><br />    <b>32&#46;日式照烧鸡饭</b><br />　　1、泡好的米滤去水，不用滤得很干，然后加生油、少许盐、一点侥暌雇，一点鸡粉拌匀 <br /><br /><br />　　调料：料酒，五喷香粉，盐，生抽，蜂蜜。 <br />　　清水&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;半杯 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉、炒锅内再放油，烧惠临成热时放入蒜末，炒出喷香味后倒入米饭快速翻炒平均，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。 <br /><br />　　炒饭中蒜的量不必太多，有一点蒜喷香味就可以~ 当然是依个进口胃而定。<br /><br />    <br />　　4、锅中倒入油年夜火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了往后盛出。 <br /><br /><br />    <b>41&#46;酸菜鸡粒饭</b><br /><br />　　主料:剩米饭一碗,鸡胸肉100克,酸白菜适量; <br /><br /><br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、鸡胸肉洗净,切成小丁,插手料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟；酸白菜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成末，葱切花； <br /><br />　　2、热锅放油,下入腌制好的鸡丁,年夜火爆炒至鸡丁变色; <br /><br />　　3、下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油; <br /><br />　　4、下入酸菜炒匀,再放入米饭,年夜火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来); <br /><br />　　5、放入葱花与适量的盐,炒匀即可。<br /><br />    <br /><br />    <b>42&#46;石锅拌饭</b><br />　　材料: 剩米饭，胡萝卜，金针菇，豆芽，喷香菇，黄花菜，菠菜，冬笋，鸡蛋（菜的种类各取所好） <br /><br />　　做法： <br />　　韩式甜辣酱 <br />　　做法： <br /><br />　　1、材料洗净，胡萝卜、喷香菇、冬笋切成细丝 <br /><br />　　2、锅中油热，倒入胡萝卜、喷香菇炒熟，加少许盐 <br /><br /><br /><br />　　5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可 <br /><br /><br /><br />　　6、拌上韩式辣酱，开吃<br />　　材料： <br /><br />    <br /><br />  <b>43&#46;黑椒牛柳炒饭</b><br /><br />　　用到了：a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭 <br /><br />　　b:料酒、侥暌雇、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。 <br />　　1、青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。 <br /><br />　　2、腌肉：牛肉中加2匙卵白液、半匙侥暌雇、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。 <br /><br /><br />　　3、腌饭：1匙（按照米饭的量）蛋黄液，抓匀。 <br /><br />　　4、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出。<br /><br />    5、油及汤汁留在锅里。 <br /><br /><br />　　蟹棒&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;150克 <br />　　6、米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注重不要用锅铲压米饭。 <br /><br />　　7、放一点点辣椒粉，盐、侥暌雇（一点点，提味儿而已），炒匀。 <br /><br />　　8、将牛肉青椒洋葱插手饭中拌炒。 <br /><br />　　9、出锅前再加少许白胡椒粉即可。<br />　　3、撕一两片紫甘蓝叶子切碎 <br /><br />    <br /><br />    <b>44&#46;茄丁炒饭</b><br /><br />　　用料:茄子一个(重约200克),瘦肉100克,米饭适量;生姜、年夜蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各适量； <br /><br />　　做法： <br /><br /><br />　　1、将瘦肉洗净,剁碎成肉末,插手少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与年夜蒜切成末,葱切花; <br /><br />　　2、热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用; <br /><br />　　3、锅内再插手一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软; <br />　　4、放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀； <br /><br />　　5、放入米饭，充实翻炒平均； <br /><br />　　6、下入葱花炒匀即可。<br /><br />    <br /><br />    <b>45&#46;茄汁培根虾仁炒</b><br /><br />　　用到了a:虾、冷饭、培根、红甜椒、洋葱、白煮蛋。 <br /><br /><br />　　1、将虾洗净去头去壳沥水，培根、甜椒、洋葱、白煮蛋切小块。 <br /><br />　　2、锅中放少许油，将虾仁放入略炒盛出。 <br /><br /><br />　　3、黄油熔解、放入培根洋葱块炒出喷香味。 <br /><br />　　4、将虾仁放入拌炒。 <br /><br /><br />　　5、加米饭，炒至米饭平均的裹上黄油。 <br /><br />　　6、放适量番茄酱（不要放太多），炒的时辰要慢一点，不要用铲子去压米饭，慢慢将米饭拨散，番茄酱和米饭炒匀。 <br /><br />　　7、加甜椒粒。 <br /><br />　　8、放少许黑胡椒粉、盐稍稍拌炒，尽量连结甜椒的脆度。 <br /><br />　　最后用鸡蛋装饰一下，稍稍挤几滴柠檬汁，装盘之后再撒上些黑胡椒粉即可。<br /><br />    <br /><br />    <b>46&#46;泡菜素炒饭</b><br />　　做法： <br /><br />　　1、锅中入油，插手肉碎， <br /><br />　　2、加花椒粉、料酒和生抽，炒喷香炒熟。 <br /><br /><br />　　4、加米饭翻匀。    <br /><br />　　最后加盐和鸡精调味就好啦。 <br /><br />　　要出格声名， <br /><br />　　肉碎必然要在前面就炒熟调好味， <br /><br />　　否则会有肉腥味的。<br />    <br /><br />　　5、放一匙喷香辣酱拌炒。 <br />    <b>47&#46;蜡喷香饭团</b><br /><br />　　材料：米饭，腊肠，胡萝卜，黄瓜（可用青豆庖代）。 <br /><br />　　调料：寿司专用侥暌雇。 <br /><br />　　1、米饭蒸好，将腊肠，胡萝卜，黄瓜切小丁，切的小一些，饭团更轻易成形。 <br /><br />　　2、烧锅开水，放入切好的腊肠，胡萝卜丁，煮３分钟摆布捞起，如不美观你用的是青豆，也要煮一下。 <br /><br />　　3、将米饭及煮好的腊肠，胡萝卜丁，黄瓜丁，插手寿司专用侥暌雇，拌匀用手制成饭团即可。 <br /><br /><br />    <br /><br />    <b>48&#46;喷喷香腊味煲仔饭</b><br /><br /><br />　　原料：年夜米100克 植物油1茶匙（5ml） 腊肠1根 腊肉1块 干喷香菇2朵 西蓝花少许 <br /><br />　　料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极美味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml <br /><br />　　做法： <br /><br /><br />　　2、在浸泡喷香菇和年夜米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。 <br /><br /><br />　　4、将生抽，美极美味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入退鱿脯搅匀后备用。 <br /><br /><br />　　6、打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和喷香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。 <br /><br />　　7、食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦<br /><br />    <br /><br />    <b>49&#46;辣白菜炒米饭</b><br /><br /><br />　　辣白菜50g 豆角50g 鸡蛋1个 米饭100g <br /><br /><br />　　盐2g 辣白菜汁儿少许 <br /><br />　　做法： <br /><br /><br />　　4、酿好的鱿鱼放到锅里蒸20分钟摆布，关火等它闷一会儿。如不美观是年夜鱿鱼蒸的侍旧送长一些 <br />　　1、辣白菜切小块，豆角择去丝儿后洗净切碎片状，鸡蛋打散备用。 <br /><br />　　2、炒锅中倒入油，年夜火加热至7成热时，倒入鸡蛋，炒八成熟即可盛出备用。 <br /><br />　　3、炒锅中再次倒入油，年夜火加热至7成热时，倒入豆角，炒至颜色变深，倒入辣白菜，翻炒1分钟后，插手米饭，在米饭的概况撒少许盐，发芽拜访中火，再盖上锅盖<br /><br />    焖1小丁，青椒切块，油条切小段。 <br /><br />　　2、鸡肉用少许盐腌一会儿。 <br /><br />　　如不美观你想吃的更入味一点可以放几滴侥暌雇，不外感受鸡肉的颜色会不雅观。 <br /><br />　　3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。 <br /><br /><br />　　4、原锅放米饭炒散。 <br /><br /><br />　　6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。 <br />　　7、插手油条略炒即可。<br /><br />    <br /><br />    <b>53&#46;蟹棒滑蛋饭</b><br /><br /><br />　　需要的材料： <br /><br />　　热米饭&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;250克 <br />　　蒸米饭的时辰可以放一点蔬菜丁进去一路蒸。） <br /><br /><br />　　芹菜&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;30克 <br /><br />　　喷香菇&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;2朵 <br /><br /><br />　　鸡蛋&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1个 <br /><br />　　盐、胡椒粉、水淀粉&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;各少许 <br />　　高汤&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1小碗 <br />　　做法出格省事： <br /><br />　　3、把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的滚水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。 <br />　　1、年夜米淘洗清洁，用电饭锅蒸熟，有剩米饭的话会更便利。可以加些蔬菜丁进去。 <br /><br />　　2、蒸饭的时辰，将蟹棒洗净，切成小块；芹菜去叶洗净，切小丁；喷香菇去蒂洗净，切丁；鸡蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。 <br /><br /><br />　　3、饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒，炒锅内插手少许油，烧热后依次放入蟹棒、喷香菇、芹菜，煸炒一会，插手盐，倒入高汤煮开片霎，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌<br /><br />    炒几下，放入胡椒粉拌炒平均就好了。 <br /><br />　　4、石锅中薄薄涂一层喷香油，铺好剩米饭，将筹备好的菜丝码进去，膳缦沔放一个煎好的蛋 <br />　　4、取年夜盘，盛入米饭，把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了，做法简单，口感清淡。<br /><br />    <br /><br />    <b>54&#46;鸡蛋菜饭</b><br /><br />　　所需的材料有： 　　 <br /><br /><br />　　年夜米&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;250克 　　 <br /><br />　　鸡蛋&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;2个 　 <br /><br /><br />　　青豆&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;50克 　　 <br />　　玉米粒&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;少许 　　 <br /><br /><br />　　猪肉末&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;30克 　　 <br />　　盐&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;适量 　　 <br /><br />　　侥暌雇&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;适量 <br />　　米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、青豆、玉米粒可以用速冻的，掏出来泡在清水里，过不了几分钟就能用了；胡萝卜取一小段切丁。 <br /><br />　　2、鸡蛋打散，下油锅中炒熟划碎，然后盛出。 <br />　　3、炒锅里倒入少许油，烧热后放入猪肉末炒几下，再放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，侥暌雇一路炒熟，最后加少许盐调味。 <br /><br /><br />    焖2-3分钟，使锅内多余水分蒸发失踪。<br /><br /><br /><br />    <b>55&#46;黑椒耗油牛肉粒炒饭</b><br /><br />　　做法： <br /><br />　　用到了：剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。 <br /><br /><br />　　轨范： <br /><br />　　1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。 <br /><br />　　3、放入牛肉粒拌炒。 <br /><br />　　4、牛肉一变色，放一年夜匙蚝油略加拌炒。 <br /><br />　　5、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。 <br /><br />　　6、放入葱花。 <br /><br />　　7、撒上适量黑胡椒即可出锅<br /><br />    <br /><br /><br />    <b>56&#46;海鲜咖喱炒饭</b><br /><br />　　材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱。 <br /><br />　　调料：咖喱粉，盐，白糖。 <br />　　做法： <br /><br />　　1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分袂切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。 <br /><br />　　2、先将鸡肉丁和虾仁分袂下入锅中炒熟，然后捞出备用。 <br />　　3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒喷香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不竭翻炒，把米饭炒散后放入青椒<br /><br />    丁，最后插手所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法很是简单<br /><br />    <br /><br />    <b>57&#46;梅干菜侥暌雇炒饭</b><br />　　用到了：笋干菜（梅干菜也可）、侥暌雇、冷饭 <br /><br />　　1、笋干菜用温水泡2-3分钟，不用泡到很软。 <br /><br />　　2、锅中放适量油（稍微多一点，干菜没有油欠好吃），将泡好的干菜捞起，拧去水分，倒入锅中爆炒，炒出干菜中的水分。 <br /><br />　　3、将米饭放入，用锅铲拨散，拌炒。 <br /><br />　　4、加少许泡干菜的水，年夜约2-3汤匙的量，这样炒出来的饭更插手味，盖上锅盖焖约2分钟。 <br /><br />　　5、放盐、半汤匙侥暌雇，年夜火不竭翻炒，米饭呈现一粒粒的即可。<br /><br />    <br /><br />　　材料：年夜米，豌豆，卷心菜，喷香菇。 <br /><br />　　调料：盐，胡椒粉。 <br />　　b:黄油、番茄酱、黑胡椒、柠檬、盐。 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、豌豆洗净；卷心菜和喷香菇洗净后分袂切丝备用。 <br /><br /><br />　　2、年夜米洗净，插手适量开水入电饭锅烧饭。 <br /><br />　　3、烧饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆喷香喷香菇丝，然后插手卷心菜丝翻炒，再插手盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。 <br /><br />　　4、这时打开电饭锅，迅速插手炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。<br /><br />    <br />　　配料:郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量； <br /><br />    <b>59&#46;番茄滑蛋牛肉饭</b><br /><br />　　需要的材料： <br /><br />　　米饭&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1碗 <br /><br />　　番茄&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;2个 <br /><br />　　牛里脊肉&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;100克 <br /><br />　　鸡蛋&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1个 <br /><br />　　葱&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;小半根 <br /><br />　　姜片&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;3-4片 <br /><br />　　盐&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1-4小匙 <br /><br />　　料酒&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;2小匙（分两次放，一次1小匙） <br /><br />　　淀粉&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1/4小匙 <br /><br />　　色拉油&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1年夜匙 <br />　　1、将年夜米洗净后，倒入鸡汤庖代清水蒸熟备用 <br /><br />　　侥暌雇&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1小匙 <br /><br /><br />　　白糖&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;1/4小匙 <br /><br />　　水淀粉&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;适量 <br /><br />　　喷香油&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;&#46;适量 <br /><br />　　做法： <br /><br />　　1、材料筹备：番茄2个，牛肉100G，鸡蛋1个，葱小半根，姜一小块，筹备好后就把牛肉切片，番茄切成年夜的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用 <br /><br />　　2、牛肉切好后放入容器，插手盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀，放在一边腌30分钟摆布。 <br />　　3、起头炒。锅内插手少许油，烧热后倒入牛肉国有，变色后捞出沥油 <br /><br />　　4、锅内插手一年夜勺油，爆喷香葱段和姜片，插手番茄块翻炒一下，放入清水，侥暌雇，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾芡，插手牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许麻油<br /><br /><br />    <br />  <b>呼~~~~~终于编纂完了！这长贴太累了！</b> <br />