安徽美食——茶干鸡丁

<br />建造材料： <br />    主料：鸡肉150克,喷香干150克 <br />    辅料：青蒜10克,花生仁（炒）50克 <br />特色： <br />    此菜以喷香辣为主，酸甜适度。<br />做法： <br /><br />    1&#46; 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1&#46;5厘米的方丁，置盘中待用； <br />    2&#46; 茶干（采石矶茶干）切成1&#46;5 厘米的方丁，置盘中待用。 <br />    3&#46; 花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟； <br />    4&#46; 青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状； <br />    5&#46; 青蒜粒同芝麻酱、侥暌雇、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一路发芽拜访卤汁； <br />    调料：醋10克,侥暌雇5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克<br />    6&#46; 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一路，浇上卤汁，吃时拌匀即可。<br />建造要诀： <br /><br />    1&#46; 炸花生米时，要用温油炝火，不要让花生米上色。花生米炸熟时，用漏勺捞出，翻两下，会听到清脆的撞击声，这时即可捞出备用。 <br />    2&#46; 调制卤汁时，可以按照巨匠酸甜咸辣的快乐喜爱，插手调料，酌情取去； <br />    3&#46; 因有过油炸制过程，需筹备花生油200克。<br />

说的不错！

                               
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高人啊，真是好东西啊！！

                               
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